Категория «Вторые блюда»

  • Вареники с картофелем и мясом

    Ингредиенты: 2 яйца 2ст молока 3-4ст муки 500гр фарша 6шт картофеля 1 средняя луковица 40гр сливочного масла Соль, специи Масло для жарки Сметана Разбиваем яйца в глубокую посуду, солим и слегка взбиваем вилкой. Добавляем к ним молоко. Муку желательно использовать твердых сортов, вкус изделия получается намного лучше и после варки оно не теряет форму (особенно если Вы любите фигурно защипывать вареники). Просеиваем её и небольшими порциями вводим в смесь. Зам...

  • Котлета по-киевски

    Ингредиенты: Половина куриного филе 40 гр масла сливочного 100 гр панировочных сухарей 1 яйцо Соль, специи Зелень петрушки Растительное масло для жарки Зелень петрушки мелко нарезаем и перемешиваем с маслом. Из этой массы формируем колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру. Это является одним из секретов котлеты по-киевски. Нужно это для того, что бы масло не успело растаять и вытечь, до того момента пока при обжарке во...

  • Вареники с картофелем и грибами

    Тесто: 450 гр муки 2 яйца 0,5 ст воды 0,5 ч. л соли Мука на подсыпку Фарш: 1 кг картофеля 0,5 кг грибов 150 гр сливочного масла Соль по вкусу Разбиваем яйца в глубокую посуду и слегка взбиваем вилкой до однородного состояния. Отмеряем пол стакана холодной воды, горячую воду брать нельзя так как яйца при смешивании с горячей водой завариваются и яичная масса будет иметь комочки которые не размешаются в тесте. Соединяем яичную смесь с водо...

  • Тефтели из филе курицы с рисом

    Фарш: 500гр филе курицы 150гр лука(2 средних луковицы) 1 зубчик чеснока 120гр риса 500гр бульон из курицы или вода соль, специи, мука для панировки масло для жарки Соус: 150гр томатной пасты 1 большая морковь 1 большая луковица 3 ст.л. муки 200гр бульона из курицы или воды Масло для жарки соль, специи по вкусу Режем 500г филе курицы небольшими кусочками и перемалываем в фарш. Чистим две небольшие луковицы и чеснок. Все это тоже мелем на мясо...

  • Тушеная курица с гречкой

    Ингредиенты: 1 кг куриное мясо 2-2.5 ст. гречки 1 большая луковица Бульон куриный или вода Соль, специи Масло растительное Куринную тушку подготавливаем, хорошенько моем и очищаем от всего постороннего, разрезаем её на порционные кусочки. Затем укладываем всё в глубокий казан и ставим тушиться. Во время приготовления солим курицу и посыпаем черным молотым перцем, добавляем немножко мускатного ореха и другие специи по желанию. Луковицу очищаем, моем и режем полуколь...



Поделиться