Рецепт «Cуп из брокколи с луком-пореем»

    Ингредиенты:
  • 700гр мяса на кости
  • 400гр брокколи
  • 200гр лук-порей
  • 350гр картофель
  • 40гр сливочное масло
  • Соль, специи
  • Сливки
  • Зелень

Для более насыщенного вкуса, суп варим на мясном бульоне, хотя овощные супы считаются легкими и диетическими, их можно варить на воде, на воде с добавлением молока, сливок или с яичной заправкой.
Кости заливаем холодной водой, на 2,5 литра бульона у меня 700гр костей, кипятим их около 2 часов. Когда все сварится, нужно тщательно процедить бульон от костей.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими брусочками, закладываем в бульон и кипятим на среднем огне минут 5-7.
Лук-порей, хорошо промываем, разрезаем его вдоль и нарезаем полукольцами.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и пассеруем лук до мягкого состояния.
Брокколи разделяем на сегменты, закладываем в кастрюлю с кипящей водой и провариваем 2 минуты, затем воду сцеживаем, а капусту выкладываем на сковороду с луком и на слабом огне припускаем ещё около 3-5 минут.
Затем овощи выкладываем в кастрюлю и провариваем 10 минут до полной готовности. В конце солим, добавляем по вкусу специи. Подаем со сливками, и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии (0)

Пока нет комментариев. Вы можете оставить первый!

Оставить комментарий
Имя*
Комментарий*


Поделиться