Категория «Первые блюда»

  • Солянка сборная мясная

    Ингредиенты: 0,5 кг говяжьих костей 400 гр мяса говядины 250 гр ветчины 150 гр копченого окорока 150 гр сосисок 250 гр репчатого лука 150 гр соленых огурцов 50 гр каперсы 150 гр маслины 150 гр томатной пасты 70 гр сливочного масла 150 гр сметаны Специи, соль Лимон, зелень Говяжьи кости, а так же мясо говядины закладываем вместе и варим бульон в течении 3 часов. Когда бульон будет готов, процеживаем его. Мясо пока оставим остывать. Сосиски режем небольшими кр...

  • Суп крестьянский с крупой

    Ингредиенты: 3 литра мясного бульона 80гр (4ст.л) риса 200гр картофеля 300гр капусты белокочанной 60гр моркови 100гр лука 3-4 помидора 1ст.л томатной пасты 60гр сливочного масла Соль, специи, зелень Отвариваем бульон. На три литра я беру половину куриной тушки, варю её в течении 30-40 минут, потом курицу вылавливаю и приступаю к приготовлению супа. Картофель нарезаем кубиками размером в 1.5 см, закладываем в бульон. Следом опускаем капусту, нарезанную крупными шаш...

  • Cуп из брокколи с луком-пореем

    Ингредиенты: 700гр мяса на кости 400гр брокколи 200гр лук-порей 350гр картофель 40гр сливочное масло Соль, специи Сливки Зелень

  • Суп картофельный с бобовыми

    Ингредиенты: 1 кг мясо говядины на кости 250-300 гр ассорти из бобовых 4 средних картофелины 1 крупная морковь 1 крупная луковица 50 гр сливочного масла Соль, специи, зелень Промытое мясо заливаем водой, ставим отвариваться на бульон в течении 2.5-3 часов. Бобовое ассорти перебираем, заливаем теплой водой и ставим на самый слабый огонь. В совокупности время нагревания и дальнейшего кипения составляет около 3 часов. Так же можно предварительно...

  • Борщ украинский

    Ингредиенты: На 3 литра бульона 1 кг говядина на костях 500 гр картофеля 300 гр свеклы 400 гр капусты 50 гр болгарского перца 100 гр моркови 75 гр лука 100 гр томатной пасты 1 ст л муки 1 ст л уксуса 20 гр сахара 50 гр свиного сала 1 зубчик чеснока Жир для жарки Соль, специи Сметана, зелень Для бульона стараемся выбирать говяжьи кости с достаточным количеством мяса, лопатка, грудинка, покромка. Тщательно промы...

  • Cырный суп с курицей и помидорами

    Ингредиенты: 500 гр куриное мясо на кости 4 больших помидора 4 картофелины 1 большая морковь 1 большая луковица 2 плавленых сырка 50 гр сливочного масла Соль, специи Зелень Куски курицы промываем, заливаем водой и ставим вариться бульон. Это займет около часа времени. Картофель нарезаем брусочками и закладываем в кипящий бульон, даем провариться минут 7-10. Масло растапливаем на сковороде. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь...

  • Суп картофельный с вермишелью и мясом

    Ингредиенты: 500 гр мясо на кости 5 средних картофелин 100 гр вермишели 1 морковь 1 луковица Соль, специи Масло для жарки Зелень В кастрюлю закладываем мясо и варим бульон, кости должны кипеть на слабом огне 1.5-2 часа. Вес мяса рассчитан на кастрюлю объемом 2-2.5 литра. Когда бульон будет готов, мясо вылавливаем. Картофель нарезаем брусочками, опускаем в бульон и провариваем минут 15. Затем добавляем вермишель. Тем временем наше мясо уже...

  • Борщ флотский

    Ингредиенты: 1кг говяжьих костей с мясом 300 гр бекон копченый 600 гр свеклы 350 гр капусты 300 гр картофеля 120 гр моркови 120 гр лука 80 гр томатной пасты 70 гр маргарина 2 ст.л уксуса 1 ст.л муки 1/2 ч.л сахара Соль, специи Сметана, зелень для подачи В 3,5 литровую кастрюлю закладываю мясо и варю бульон в течении 2-3 часов. Свеклу нарезаю соломкой, выкладываю в сотейник, наливаю 2 половника бульона, 1 ст.л уксуса и...



Поделиться