Рецепт «Пампушки с чесночным соусом»

    Тесто:
  • 500-550 гр муки
  • 11 гр дрожжей
  • 1 ст воды
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л растительного масла
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 1 яйцо для смазки
  • Соус:
  • 4 зубчика чеснока
  • 2ст.л растительного масла
  • 2 ст.л воды
  • 1/2 ч.л соли

    • Воду нагреваем до 30-35 градусов, высыпаем в неё дрожжи и оставляем минут на 5 чтобы дрожжи полностью разошлись.
      Затем просеиваем муку и добавляем небольшое количество в нашу смесь. По консистенции это должно напоминать густую сметану. Накрываем посуду пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30-50 минут.
      Периодически проверяем, опара считается готовой, когда шапка начинает проседать.
      Приступаем к замесу теста, добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.
      Следом добавляем яйцо.
      Затем масло и тщательно перемешиваем.
      И последним компонентом у нас идет мука, её вводим небольшими частями, так легче отрегулировать необходимое количество. Тесто вымешиваем около 10 минут, оно должно быть мягким, эластичным и отставать от рук. Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в тепло, оно должно увеличиться в 2-3 раза. Время брожения зависит от качества дрожжей, температуры продуктов, температуры помещения, так что колебаться оно может в пределах от одного до трех часов.
      Когда тесто подойдет, обминаем его.
      Смазываем руки маслом и отщипываем небольшие шарики, укладываем их на противень и даем тесту подойти, это занимает около получаса.
      Смазываем пампушки взбитым яйцом.
      Выпекаем в духовке при температуре 180-200 гр до золотистого цвета.
      А пока пекутся пампушки, займемся соусом, масло смешиваем с водой.
      Чеснок измельчаем, зелень нарезаем и тщательно перемешиваем с масляной смесью.
      Даем пампушкам немного остыть, смазываем соусом и оставляем до полного остывания. Подаем с украинским борщом. Приятного аппетита!/li
Комментарии (0)

Пока нет комментариев. Вы можете оставить первый!

Оставить комментарий
Имя*
Комментарий*


Поделиться